관동의 북부에 위치한 토 치기시는에도 시대에에도와의 주운 의해 상업 도시로 번창 해 현재의 기초를 마련했다. 

지금도 강가에는 토장 구조의 창고 거리에店蔵이 늘어서 '작은에도'이라고 칭 해지는 분위기가 짙게 남아 있습니다.

홋깐의 사케는 북쪽 닛꼬 산맥으로부터 흘러내리는 개끗한 복류수와 양질의 쌀로 만들어집니다.

 은혜로운 ‘자연환경’을 바탕으로 고객만족을 추구하는 장인들의 ‘마음’과 대를 이어 쌓아온 ‘기술’이 어우러져 홋깐을 이루어냅니다. 

전통 주조기술을 계승하는 한편 안정된 품질관리가 기술 향상을 위해 노력하고 있습니다.